五仁团圆饼的做法

往饼上抹一层芝麻酱，在芝麻酱上再抹红糖，然后再放果仁，放完果仁后再盖一张饼，依此类推。可以每一张饼上放一种果仁，也可以把五种果仁混在一起放。用最后一张饼把五张饼包起来。

主料：面粉（自发粉）、核桃仁、栗子、瓜子、松子、开心果　　辅料：芝麻酱 红糖 京糕条　　做法：　　第一步：用温水和面，和到盆光面光手光为止。然后盖上盖饧20分钟左右。　　第二步：准备五仁。有核桃仁、栗子、瓜子、松子、开心果，果仁可根据个人需要随意搭配。把所有的果仁都切碎或压碎备用。　　第三步：揉面，把面团搓成长条，然后再切成6个剂子。把剂子都擀成饼，擀圆擀匀备用。　　第四步：往饼上抹一层芝麻酱，在芝麻酱上再抹红糖，然后再放果仁，放完果仁后再盖一张饼，依此类推。可以每一张饼上放一种果仁，也可以把五种果仁混在一起放。用最后一张饼把五张饼包起来。　　第五步：为了美观，可以用京糕条在饼上码一个心形。同时也可以起到促消化的作用。　　第六步：蒸。自发粉做的饼必须凉水上锅蒸，不能像传统的发面开了锅再上锅，否则蒸不暄。锅开后调成中火，然后再蒸20分钟就大功告成啦。　　小诀窍：　　看面团是否发好有两个标准：第一，面团里面有非常明显的蜂窝。第二，面团的体积是原来的一倍大。